Biscoito da Felicidade de Santa Hildegarda

Desde tempos imemoriais, a alimentação desempenha um papel crucial em nossa saúde e bem-estar. A relação entre o que consumimos e como nos sentimos tem sido estudada e explorada por muitas culturas ao longo da história. Uma figura notável neste contexto é Santa Hildegarda de Bingen, uma freira beneditina do século XII, que era uma autoridade em medicina e nutrição de sua época. Ela acreditava que a comida não só era necessária para a sobrevivência, mas também uma fonte de felicidade e vitalidade. Um de seus legados culinários mais notáveis é a receita do “Biscoito da Felicidade”, que não apenas é delicioso, mas também é composto por ingredientes ricos em propriedades nutricionais. Neste artigo, exploraremos a receita do Biscoito da Felicidade de Santa Hildegarda e as propriedades dos ingredientes que o compõem.

A Receita do Biscoito da Felicidade de Santa Hildegarda

Ingredientes:

• 200g de farinha de espelta
• 100g de mel puro
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de semente de erva-doce
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha de espelta, as especiarias, a semente de erva-doce e o sal.
3. Aqueça o mel e o azeite em uma panela em fogo baixo até que o mel esteja líquido.
4. Despeje a mistura de mel e azeite na tigela com a mistura de farinha e especiarias. Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Com as mãos levemente enfarinhadas, pegue pequenas porções da massa e forme biscoitos em formato de discos finos. Coloque-os na assadeira preparada.
6. Asse no forno por 10-12 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados.
7. Deixe esfriar antes de desfrutar dos Biscoitos da Felicidade de Santa Hildegarda.

Agora que conhecemos a receita, vamos explorar as propriedades nutricionais dos ingredientes usados.

Farinha de Espelta

A farinha de espelta é um dos principais ingredientes da receita e era um grão amplamente utilizado na época de Santa Hildegarda. É uma fonte rica de fibras, proteínas e minerais como magnésio e fósforo. A espelta é conhecida por ser mais facilmente digerível do que o trigo comum, o que a torna uma escolha mais saudável para pessoas com sensibilidades ao glúten.

Mel Puro

O mel é um alimento naturalmente doce e nutritivo. É rico em antioxidantes, enzimas e tem propriedades antimicrobianas. Além disso, o mel é uma fonte de carboidratos naturais que fornecem energia rápida, o que pode aumentar nossa sensação de felicidade e vitalidade, exatamente como defendia Santa Hildegarda.

Azeite de Oliva Extra Virgem

O azeite de oliva é um ingrediente essencial na culinária mediterrânea, conhecida por seus benefícios à saúde. É rico em ácidos graxos monoinsaturados que podem ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e promover a saúde do coração. Além disso, o azeite de oliva é uma excelente fonte de vitamina E, que atua como antioxidante no organismo.

Especiarias

As especiarias, incluindo a canela, o gengibre, o cardamomo, o cravo e a noz-moscada, são os segredos por trás do sabor único dos Biscoitos da Felicidade de Santa Hildegarda. Além de tornarem os biscoitos deliciosos, essas especiarias têm propriedades impressionantes:

• Canela: A canela é conhecida por seu potencial para ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e seu alto teor de antioxidantes.
• Gengibre: O gengibre é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a aliviar sintomas de náusea e digestão.
• Cardamomo: O cardamomo é rico em antioxidantes e tem propriedades antibacterianas. Também pode ajudar na digestão.
• Cravo: Os cravos são uma excelente fonte de antioxidantes e contêm propriedades anti-inflamatórias.
• Noz-Moscada: A noz-moscada contém minerais como o potássio e o ferro, bem como antioxidantes que podem beneficiar a saúde.

Semente de Erva-Doce

A erva-doce é uma planta conhecida por suas propriedades digestivas e calmantes. Suas sementes são usadas em muitas culturas como um remédio natural para aliviar desconfortos digestivos, como inchaço e gases.

Sal

O sal é um mineral essencial que desempenha um papel fundamental na manutenção do equilíbrio hídrico do corpo e na função muscular. Embora seja importante não exagerar no consumo de sal, ele é necessário em quantidades adequadas para a saúde.

Conclusão

A receita do Biscoito da Felicidade de Santa Hildegarda é um tesouro culinário que combina ingredientes deliciosos com notáveis propriedades nutricionais. Santa Hildegarda acreditava que a comida poderia trazer felicidade e vitalidade, e essa receita é uma demonstração perfeita desse princípio. A farinha de espelta, o mel puro, o azeite de oliva e uma variedade de especiarias conferem a esses biscoitos um sabor único